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Succombez à la fraîcheur estivale : Des desserts aux fruits qui feront fondre de plaisir !

Dernière mise à jour : 8 sept. 2023

L'été étant bien présent, et avec lui, les journées chaudes et ensoleillées qui nous donnent envie de nous rafraîchir avec de délicieux desserts. Et quoi de mieux pour combattre la chaleur estivale que de succomber à de savoureux desserts aux fruits ? Préparez-vous à plonger dans une explosion de saveurs fruitées et à découvrir des desserts qui raviront à la fois vos papilles et votre soif de fraîcheur. Que vous soyez amateur de fraises juteuses, de mangues sucrées ou de baies acidulées, suivez-nous dans cet article et laissez-vous tenter par ces délices estivaux.


 


  1. Glace rafraîchissante à la cerise et à la vanille


Ingrédients :

  • 500 g de cerises dénoyautées

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 200 g de sucre

  • 500 ml de crème épaisse

  • 250 ml de lait entier

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille



Préparation :

  1. Dans une casserole, placez les cerises dénoyautées et ajoutez le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cerises soient tendres et que le jus ait épaissi légèrement.

  2. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, passez les cerises au mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. Réservez.

  3. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la crème épaisse, le lait et l'extrait de vanille. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

  4. Ajoutez la purée de cerise dans le mélange de crème et remuez délicatement pour bien incorporer.

  5. Versez le mélange dans une sorbetière et faites tourner selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que la glace atteigne une consistance crémeuse et épaisse.

  6. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation. Placez-le au congélateur et remuez toutes les 30 minutes avec une fourchette pendant les 3 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.

  7. Une fois la consistance désirée obtenue, transférez la glace dans un récipient hermétique et conservez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de la servir.

  8. Lorsque vous êtes prêt à déguster, sortez la glace du congélateur quelques minutes avant de la servir pour qu'elle ramollisse légèrement.

  9. Servez votre délicieuse glace à la cerise et à la vanille dans des cornets ou des coupes, et savourez chaque bouchée rafraîchissante.

Cette glace à la cerise et à la vanille est le dessert estival parfait pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été. Son goût fruité et sa texture crémeuse en feront un incontournable de vos repas estivaux. Alors, régalez-vous et profitez de ces doux plaisirs glacés !



2. Meringues aux fruits rouges



Ingrédients :

  • 4 blancs d'œufs

  • 200 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, etc.)

  • 2 cuillères à soupe de sucre glace



Préparation :


  1. Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).

  2. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre, jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics fermes et brillants.

  3. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

  4. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, déposez des petits tas de meringue sur la plaque, en les espaçant légèrement.

  5. Enfournez la plaque au milieu du four et laissez cuire les meringues pendant environ 1 heure à 1 heure 30, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes à l'extérieur. Veillez à ce qu'elles ne colorent pas trop.

  6. Une fois les meringues cuites, éteignez le four et laissez-les refroidir à l'intérieur du four entre-ouvert.

  7. Pendant ce temps, préparez les fruits rouges en les lavant délicatement et en les coupant si nécessaire.

  8. Juste avant de servir, assemblez les meringues en les superposant, en alternant avec les fruits rouges entre chaque couche. Saupoudrez légèrement de sucre glace.

  9. Servez immédiatement ces délicieuses meringues aux fruits rouges et profitez de leur texture légère et croustillante associée à la fraîcheur des fruits.

Ces meringues aux fruits rouges sont un dessert estival parfait pour se régaler tout en se rafraîchissant. L'alliance de la douceur des meringues et de la fraîcheur acidulée des fruits rouges en fait un véritable délice à déguster lors des journées chaudes d'été. Bon appétit !



3. Mini-tartelettes aux framboises



Pour la pâte sablée :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux

  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

  • 1 pincée de sel

  • 2-3 cuillères à soupe d'eau froide



Pour la garniture :

  • 250 g de framboises fraîches

  • 200 g de fromage à la crème

  • 50 g de sucre glace

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • Zeste de citron (facultatif)


Préparation :


  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  2. Ajoutez progressivement l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.

  3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  4. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez de petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce adapté à la taille de vos moules à mini-tartelettes.

  5. Disposez les cercles de pâte dans les moules à mini-tartelettes préalablement beurrés ou tapissés de papier sulfurisé. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent à la cuisson.

  6. Enfournez les mini-tartelettes pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

  7. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

  8. Juste avant de servir, remplissez chaque mini-tartelette avec une cuillère à café de la garniture au fromage à la crème.

  9. Déposez quelques framboises fraîches sur le dessus de chaque tartelette. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de sucre glace pour plus de douceur.

  10. Servez immédiatement ces délicieuses mini-tartelettes aux framboises rafraîchissantes et dégustez-les à pleines dents !

Ces mini-tartelettes aux framboises rafraîchissantes sont un vrai délice estival. La combinaison de la pâte sablée croustillante, de la garniture crémeuse au fromage à la crème et des framboises fraîches apporte une fraîcheur fruitée à chaque bouchée. Parfaites pour les journées chaudes !



4. Pêche melba


Ingrédients :

  • 4 pêches mûres

  • 250 g de framboises fraîches

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 250 ml de crème fraîche

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration


Préparation :


  1. Commencez par préparer les pêches. Pelez-les délicatement, retirez les noyaux et coupez-les en tranches ou en quartiers, selon votre préférence. Réservez.

  2. Dans une casserole, placez les framboises avec une cuillère à soupe de sucre. Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les framboises soient ramollies et que le jus ait légèrement épaissi. Retirez du feu et laissez refroidir.

  3. Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre restant et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une consistance légère et mousseuse.

  4. Pour assembler la pêche Melba, disposez les tranches de pêches dans des coupes ou des assiettes individuelles. Ajoutez quelques cuillerées de framboises cuites sur les pêches.

  5. Garnissez généreusement chaque coupe avec une cuillerée de crème fouettée vanillée.

  6. Décorez avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe.

  7. Placez les coupes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le dessert se refroidisse davantage.

  8. Servez la pêche Melba rafraîchissante en dessert après un repas estival, et savourez le mélange parfait de pêches juteuses, de framboises acidulées et de crème fouettée onctueuse.

Cette pêche Melba rafraîchissante est un classique intemporel qui met en valeur les fruits d'été. Profitez de cette combinaison exquise de saveurs fruitées et de textures crémeuses pour vous rafraîchir lors des journées chaudes de l'été.



5. Smoothie fruits rouges, bananes


Ingrédients :

  • 1 banane mûre

  • 200 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles, etc.)

  • 150 ml de lait d'amande (ou un autre lait végétal de votre choix)

  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

  • Quelques glaçons


Préparation :


  1. Épluchez la banane et coupez-la en morceaux.

  2. Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de banane, les fruits rouges, le lait d'amande et le miel (si vous souhaitez une touche de douceur supplémentaire). Ajoutez également quelques glaçons pour donner au smoothie une texture rafraîchissante.

  3. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

  4. Goûtez le smoothie et ajustez la quantité de miel selon votre préférence.

  5. Versez le smoothie dans des verres ou des bocaux, ajoutez éventuellement quelques fruits rouges frais sur le dessus pour la décoration.

  6. Servez immédiatement et dégustez ce délicieux smoothie fruité et rafraîchissant.

Ce smoothie aux fruits rouges et à la banane est un choix parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes de l'été. Les fruits rouges apportent une saveur acidulée et riche en antioxydants, tandis que la banane ajoute une texture crémeuse et une touche de douceur naturelle. Profitez de ce mélange délicieux et sain pour vous revigorer et vous hydrater pendant les mois estivaux.



Ces recettes estivales rafraîchissantes sont parfaites pour vous aider à traverser les journées chaudes de l'été avec gourmandise et fraîcheur. Que ce soit pour un dessert léger ou pour une boisson désaltérante, ces recettes mettent en valeur les fruits de saison, offrant des saveurs vibrantes et une explosion de couleurs !



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