Risotto au potiron et au poulet

Envie d'un plat gourmand et réconfortant pour l'automne ? Vous êtes au bon endroit !

Les Bruncheuses vous présentent la recette du jour ! Cette recette vous fera aimer cette saison à coup sûr.


Ingrédients : (pour 4 personnes)


- 1 tasse de riz arborio

- 2/3 oignons

- 2/3 c.à.s d'huile

- 1.5 tasse de bouillon de légumes

- Parmesan râpé

- Poivre

- 500g de potiron

-Piment d'espelette


- 2/3 blanc de poulet cuit (grillé ou rôti) coupé en petits morceaux


Préparation : (temps total : 1h20)


  1. Premièrement, prenez le potiron et coupez le en gros cubes.

  2. Ajoutez un filet d'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre, et faites le cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min, ou jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. La cuisson au four permet au potiron d'accentuer le goût et de lui faire perdre de l'humidité.

  3. Une fois le potiron cuit, écrasez le à la fourchette.

  4. Hachez l'oignon et faites le revenir dans l'huile. Après 5 min, ajoutez le riz et faites le dorer.

  5. Ajoutez petit à petit le bouillon tout en remuant jusqu'a absorption.

  6. Baissez la température et ajoutez du parmesan râpé (4 cuillères à soupe ou à volonté),puis le potiron écrasé ainsi que les morceaux de blanc de poulet. Poivrez.

  7. Ajoutez le piment d'espelette.

  8. Enfin, laissez reposer 2 minutes avant de servir.


Le potiron fait souvent l'unanimité au sein des familles ! En effet, il regorge de bienfaits, alors pourquoi ne pas l'inclure dans vos menus d'automne !


Le potiron est une courge de la famille des cucurbitacées. Ce fruit, (oui il s'agit bien d'un fruit !) est très faible en calories : il est composé majoritairement d'eau.

Le potiron est également intéressant pour sa concentration en fibres. Elles retardent l'absorption des glucides et sont bénéfiques pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

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