Recette de brunch facile : Pancakes moelleux aux myrtilles

Le brunch est un moment privilégié pour se retrouver en famille ou entre amis, et quoi de mieux que des pancakes moelleux aux myrtilles pour rendre ce repas inoubliable ? Cette recette simple et rapide à réaliser ravira les papilles de tous vos convives et s'adapte aisément à différentes occasions, des fêtes de famille aux retours de week-end.

Pour réaliser ces délicieux pancakes, voici la liste des ingrédients :

• 200 g de farine

• 1 c. à soupe de sucre (ou + selon goût)

• 1 c. à soupe de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 25 cl de lait (vache ou végétal)

• 30 g de beurre fondu (ou huile neutre)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 100 à 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Étapes de préparation

• Mélange les ingrédients secs : Dans un saladier, tamise la farine. Ajoute la levure, le sucre et le sel.

• Ajoute les liquides : Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.

• Assemble le tout : Verse les liquides dans les ingrédients secs. Mélange sans trop insister (la pâte peut être légèrement grumeleuse).

• Ajoute les myrtilles : Incorpore délicatement les myrtilles (si elles sont surgelées, ne les décongèle pas, mais enrobe-les d’un peu de farine avant pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte).

Cuisson des pancakes

Fais chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Verse une louche de pâte. Quand des bulles apparaissent en surface (après 1-2 min), retourne le pancake et fais dorer l’autre côté.

Conseils et astuces

Pour réussir vos pancakes, voici quelques conseils utiles :

Pour un brunch encore plus festif, servez ces pancakes avec un sirop d'érable, de la crème chantilly ou un coulis de fruits rouges. Accompagnez-les de jus d'orange frais ou de café fumant pour une ambiance réconfortante.

FAQ

Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, mais veillez à la mélanger doucement juste avant de cuire les pancakes.

Puis-je congeler les pancakes ?

Absolument ! Les pancakes se congèlent très bien. Disposez-les à plat sur une plaque avant de les ranger dans un sac hermétique.

Conclusion

Ces pancakes moelleux aux myrtilles sont la recette idéale pour un brunch réussi, que ce soit pour une célébration ou un simple repas en famille. N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux ou à poser vos questions dans les commentaires. Pour découvrir d'autres recettes de brunch faciles, parcourez notre blog !

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