Producteurs et artisans incontournables du 77 que nous adorons

La Seine-et-Marne, c'est l'un des départements gastronomiques les plus discrets d'Île-de-France. Les Parisiens passent à côté à 100 km/h sur l'A4, sans réaliser que chaque village ou presque cache un fromager, un boulanger, un maraîcher d'exception. Chez Les Bruncheuses, on travaille au quotidien avec une dizaine d'artisans du 77 — voici ceux qu'on adore le plus, ceux qui font la différence dans nos buffets.

Note : aucun de ces producteurs ne nous paie pour figurer ici. Ce sont juste les gens dont les produits ressortent dans les retours clients.

Les fromagers (l'arme secrète du 77)

Si tu as lu notre article sur les fromages de Seine-et-Marne, tu sais déjà que c'est notre terrain de jeu. Le département est l'un des berceaux fromagers de France.

La Fromagerie Ganot (Jouarre) — référence absolue du brie de Meaux fermier. Affinage parfait, texture crémeuse, pas trop puissant : ça plaît aux enfants comme aux puristes.

Fromagerie de Saint-Siméon — leur brie de Coulommiers est l'un des meilleurs qu'on ait servis. Bonus : ils proposent du chèvre frais qu'on adore mettre sur les tartines de brunch.

Les boulangers et viennoiseries

Maison Lemaire (Lagny-sur-Marne) — croissants au beurre d'AOP, pains au chocolat XL, brioches tressées. Quand on dit qu'on ne sert que des viennoiseries fraîches, c'est de chez eux qu'elles viennent.

Le Fournil de Provins — pour les pains spéciaux (cocottes, multicéréales) qui complètent un buffet brunch quand on veut sortir des viennoiseries classiques.

Les maraîchers et fruits de saison

La Ferme de la Recette (Coubert) — légumes bio, paniers hebdomadaires. Ce sont eux qui nous fournissent en tomates l'été (rien à voir avec les tomates de supermarché en juin).

Verger des Quatre Vents (Crécy-la-Chapelle) — pommes, poires et fruits rouges. Leurs framboises de juillet sont une drogue.

Les artisans du sucré

Le Confiseur de Fontainebleau — chocolats fins, calissons, pâtes de fruits. Idéal pour les attentions individuelles sur les brunchs lendemain de mariage.