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Fajitas estivales : légumes grillés d'été !

Bienvenue dans cette recette estivale irrésistible de fajitas aux légumes grillés ! Célébrant les saveurs colorées et les textures délicieuses des légumes de saison, ces fajitas sont un véritable festin pour les papilles. Préparez-vous à savourer un repas léger, sain et plein de fraîcheur. Suivez cette recette simple et découvrez comment créer ces fajitas aux légumes grillés d'été qui vous transporteront directement sous le soleil chaud de la cuisine mexicaine. Prêt(e) à vous régaler ? Alors, allons-y !



Ingrédients : (pour 4 personnes)


  • 2 poivrons (de préférence, un rouge et un vert)

  • 1 oignon rouge

  • 2 courgettes

  • 1 aubergine

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à café de cumin moulu

  • 2 cuillères à café de paprika

  • 1 cuillère à café de chili en poudre (ajustez selon votre goût)

  • Sel et poivre noir, au goût

  • Jus d'un citron vert

  • 8 tortillas de blé

  • Garnitures optionnelles : guacamole, salsa, coriandre fraîche


Préparation :


  1. Réchauffez votre grill à feu moyen.

  2. Lavez tous les légumes. Coupez les poivrons en lanières, l'oignon en rondelles, les courgettes et l'aubergine en tranches épaisses.

  3. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le chili en poudre, le sel, le poivre noir et le jus de citron vert. Ajoutez les légumes dans le bol et mélangez-les bien pour les enrober de marinade.

  4. Placez les légumes marinés sur le gril préchauffé et faites-les griller pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

  5. Pendant ce temps, réchauffez les tortillas selon les instructions du paquet.

  6. Retirez les légumes grillés du gril et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les en morceaux de taille appropriée pour les fajitas.

  7. Pour servir, placez une portion de légumes grillés sur une tortilla réchauffée. Ajoutez vos garnitures préférées, comme du guacamole, de la salsa, de la crème sure et de la coriandre fraîche. Repliez les tortillas et dégustez vos délicieuses fajitas aux légumes grillés d'été !

Vous pouvez accompagner ces fajitas avec du riz mexicain, des haricots noirs ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.


Voici une astuce pour rendre cette recette encore plus savoureuse : mariner les légumes avant de les griller. La marinade permet d'ajouter de la saveur et de la tendreté aux légumes. Vous pouvez préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, les épices, le jus de citron vert et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez les légumes coupés en morceaux dans la marinade et laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de s'imprégner davantage et d'améliorer le goût des légumes grillés. Une fois marinés, vous pouvez les griller selon les instructions de la recette. Cette astuce simple rehaussera le goût et la tendreté des légumes, transformant vos fajitas en une explosion de saveurs estivales.


Les fajitas aux légumes grillés d'été sont une option délicieuse et saine pour profiter pleinement des saveurs estivales. Les légumes colorés et grillés ajoutent une texture croquante et une explosion de saveurs à chaque bouchée. Avec une marinade aromatique et des garnitures fraîches, ces fajitas sont à la fois nourrissantes et satisfaisantes.


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