Recette de salade de mangue aux crevettes


Avec le retour de l'été, les recettes se font plus fraîches et colorées.


Les Bruncheuses vous présentent une recette estivale pour profiter des beaux jours et des bons produits que nous procure la saison !


Au menu aujourd'hui : une salade de mangue aux crevettes ! Parfaite pour le midi, comme pour le soir.


 



Ingrédients : ( 4 personnes)


- 2 mangues mûres

- 25 crevettes roses cuites

- 2 c.à.s de pignons de pin

-Coriandre ou ciboulette fraîche

- 4 c.à.s d'huile d'olive

- Fleur de sel

- 2 citrons


Pour plus de fraîcheur vous pouvez également rajouter des concombres, à couper en petits dés, mais également des poivrons crus en fines lamelles.



Préparation : 20 min de préparation / Très facile

1. Décortiquer les crevettes en laissant la carapace sur la queue.


2. Éplucher la mangue et la couper en fines lamelles.


3. Presser le citron pour récupérer les zestes.


4. Ciseler la coriandre ou la ciboulette.

5. Avec une pincée de fleur de sel, faire griller les pignons de pin.

Réserver.


6. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les lamelles de mangue quelques secondes de chaque côté avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et le zeste.


7. Mettre les lamelles de mangue (sans le jus) dans un saladier. 8. Tout en gardant la même poêle, faire revenir les crevettes en ajoutant les pignons de pin en tournant fréquemment, puis ajouter la ciboulette ou la coriandre.


9. Mélanger avec les mangues et servir sans attendre !



VINAIGRETTE À LA MANGUE :



Ingrédients :


- 1/2 mangue, pelée et coupée grossièrement

- 1/4 de tasse (65 ml) de jus de lime

- 2 cuillères à soupe de coriandre

- 1/4 de tasse (65 ml) de jus d’orange

- 1 gousse d’ail émincée

- 1/3 de tasse (85 ml) d’huile d’olive

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1/4 de cuillère à thé de poivre

- 1/2 cuillère à thé de sel

- 1 ou 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne



Préparation : 5 min de préparation


1. Combinez la mangue, le jus de lime, le jus d’orange, le miel, l’ail et le sel dans le mélangeur. Mettre en purée.


2. Transférer dans un contenant pour la vinaigrette et ajouter l’huile graduellement en mélangeant constamment.


3. Ajouter les épices et la coriandre.


Se conserve pour au moins 1 semaine dans le réfrigérateur.








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