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Petits pains briochés au lait : la recette parfaite pour un brunch réussi

Rien ne vaut l’arôme de petits pains briochés fraîchement sortis du four pour rendre un brunch inoubliable.

Cette recette simple et délicieuse saura séduire vos invités lors d’un événement spécial ou pour un week-end en famille.

En plus d’être moelleux et parfumés, ces petits pains briochés peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir, rendant votre brunch encore plus agréable.

🛒 Ingrédients nécessaires


  • 250 g de farine

  • 10 g de levure fraîche de boulanger (ou 5 g de levure sèche)

  • 125 ml de lait tiède

  • 30 g de sucre

  • 50 g de beurre mou

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel


🔁 Substitutions possibles


Si vous souhaitez adapter cette recette, vous pouvez :


  • Remplacer la farine de blé par une farine sans gluten

  • Utiliser du lait d'amande ou de soja à la place du lait classique

  • Remplacer le beurre par de la margarine

  • Omettre les œufs ou les remplacer par de la compote de pommes pour conserver la texture


👩‍🍳 Étapes de préparation


  1. Prépare la pâte

    • Délaye la levure dans le lait tiède. Laisse reposer 10 min.

    • Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel.

    • Ajoute l’œuf, le beurre mou, puis le lait avec la levure.

    • Pétris pendant 10 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.


  2. Laisse lever

    • Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.


  3. Forme les petits pains

    • Dégaze la pâte en la pressant légèrement.

    • Divise-la en 8 parts égales, forme des boules bien lisses.

    • Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.


  4. Deuxième levée

    • Couvre et laisse lever encore 30 min.


  5. Cuisson

    • Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).

    • Badigeonne les petits pains avec un peu de lait ou un jaune d’œuf pour la dorure.

    • Enfourne pour 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


💡 Conseils et astuces


  • Ajoutez des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle pour parfumer vos petits pains

  • Servez-les avec de la confiture, du beurre, ou même un peu de chocolat pour encore plus de gourmandise


❓FAQ


Peut-on préparer cette recette à l'avance ?


Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.

Faites-la lever à température ambiante avant de la façonner et de la cuire.


Quels autres ingrédients peut-on ajouter ?


Vous pouvez intégrer des pépites de chocolat, des fruits secs ou des noix hachées pour une touche gourmande.


🍽️ Conclusion


Les petits pains briochés au lait sont un incontournable de tout brunch réussi.

Leur saveur délicate et leur texture moelleuse sauront ravir vos convives et faire de votre repas un moment mémorable.








 
 
 

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